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想要用「膠原蛋白」來讓肌膚ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ有彈性的民眾可能要失望了！專家指出，膠原蛋白因為分子太大，很難讓腸道吸收，而想用吃雞腳凍、豬皮來補充膠原蛋白的民眾，更要小心沒有變美，反而先變胖了！（吳霈蓁報導）

為了除皺變年輕，不少民眾會選用擦的、吃的，甚至是用打的、來補充膠原蛋白，希望讓肌膚恢復彈性，台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮表示，人體內的膠原蛋白，隨時都在流失與合成，不過25歲以後，流失的速度會大於合成的速度，導致肌膚失去彈性，產生皺紋，而有民眾認為多吃富含膠質的豬皮、雞腳凍、魚翅等，可以補充膠原蛋白，他表示，因為膠原蛋白的分子太大，腸道很難有效吸收。陳俊榮說：（ｔ）「我們要從幾個角度去看，第一個是消化吸收性，他有多少會被消化、多少會被吸收，然後再合成我們身體的膠原蛋白，第二個就是，我們吃下這些東西，同時也吃下脂肪、膽固醇，所以不建議、特別是老年人用吃這些東西來補充膠原蛋白。」

開業肝膽腸胃科醫師蕭敦仁表示，膠原蛋白是屬於大分子的蛋白質，連皮膚表皮層都很難通過，更別說要進一步進入真皮層，充其量可以有保濕的功效，民眾在日常生活可以透過補充蛋白質、維生素C，加上適當的運動來幫助身體合成膠原蛋白，不需要花冤枉錢。

（中央社記者龍瑞雲台北11日電）市售膠原蛋白產品多元，有吃的、喝的、抹的；但專家指像雞腳、豬皮等膠原蛋白分子太大，不易被吸收；醫師蕭敦仁今天表示，膠原蛋白分子大小差異直接影響吸收功效。

吃的、喝的、抹的，民眾花錢買「美」，但對於「膠原蛋白」產品的認知僅限於這是保健與美容食品及保養品，選購時會考量成分內容與吸收程度，不過卻不知膠原蛋白分子大小的差異也影響在人體內的吸收。

肝膽腸胃科開業醫師蕭敦仁以吃的膠原蛋白保健食品為例表示，民眾都希望吃入肚中的膠原蛋白可以完全被腸道吸收，以發揮原有功效。

蕭敦仁說，若在3000道爾頓（Da）以下的膠原蛋白量，才能有效被腸道吸收。不過，一般膠原蛋白分子量約30萬道爾頓以上，在胃中經胃酸分解成「胺基酸」後，膠原蛋白形態也會改變，失去原有功效，腸道也很難有效吸收。

外用膠原蛋白產品可能也會讓民眾期待落空，蕭敦仁指出，日本研究顯示，膠原蛋白分子量在950到1500道爾頓，才能由皮膚直接吸收。不過一般膠原蛋白產品，屬大分子蛋白質，可能難以通過皮膚表皮層，並無法進一步進入到達需要作用的真皮層。

台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮說，隨年紀增長人體內的膠原蛋白含量也會漸漸減少，同時消化功能也漸退，坊間許多民眾深信吃雞腳、豬皮、魚翅等補充膠原蛋白。

陳俊榮說，雞腳、豬皮、魚翅等食物含有「不完全蛋白質」，這是品質較差的蛋白質，所含的胺基酸也非必須的胺基酸，人體可以自行合成，不需額外補充，這反而易造成脂肪、膽固醇攝取過多，也會增加腎臟負擔恐會發胖。

陳俊榮說，塗抹式的膠原蛋白產品，因分子量太大，無法進入皮膚真皮層，更無法刺激真皮層產生膠原蛋白，因此沒有除皺功能，但仍有保濕功能，因為膠原蛋白的大分子覆蓋在皮膚上會吸收環境四周水分，鎖住皮膚表面水分以減緩蒸發，讓皮膚含水量提高，看起來水噹噹。

陳俊榮建議，日常生活可以多補充蛋白質、維生素C以及透過運動來幫助身體合成膠原蛋白。1010611